Hiện nay, rong biển đã trở thành nguyên liệu quá quen thuộc trong bữa ăn của các gia đình hiện đại. Vậy bạn có biết về loại thực phẩm giúp cả nhà đổi khẩu vị này chưa? Thực ra, một loại thức ăn nào cũng có những điểm lợi và hại riêng. Nấu món có nhiều dinh dưỡng lạm dụng nhiều quá cũng không tốt. Bạn chưa biết các thông tin cần biết về rong biển thì hãy tham khảo qua bài viết khá chi tiết này nhé!
Tìm hiểu nguồn gốc và đặc điểm của rong biển
Rong biển hay tảo hẹ nghe tên thôi cũng đủ biết đó là thực vật sống ở biển, thuộc nhóm tảo đa bào nhưng không cùng tổ tiên với tảo lục, tảo đỏ hay tảo nâu. Đối với người Việt Nam, việc sử dụng nguyên liệu này chỉ mới phổ biến mấy năm gần đây.
Cũng như nhiều loại nguyên liệu thực phẩm khác, rong biển cũng có nguồn gốc và đặc điểm riêng bao gồm:
Nguồn gốc của rong biển
Rong được lấy từ biển đã xuất hiện từ lâu và được con người tận dụng làm thực phẩm từ 10 nghìn năm trước. Chẳng hạn, nền văn hóa Trung Quốc cổ đại, rong là thực phẩm quý giá thường chỉ có trong các bữa ăn của vua chúa, hoàng tộc.
Ngày nay, rong biển trở thành món ăn đặc trưng của các nước khu vực châu Á và phổ biến ở một số khu vực khác như:
- Quần đảo Thái Bình Dương
- Ven biển các nước Nam Mỹ
- …
Đặc điểm
Rong biển hay còn có tên là tảo hẹ có nhiều màu sắc như màu nâu đen, màu đỏ đến màu xanh lá cây. Loại rong thích nghi được ở hai môi trường nước: Nước lợ và nước mặn. Rong thường mọc ở các vách đá, san hô hay tầng nước sâu trong điều kiện ánh sáng mặt trời có thể chiếu tới giúp cho quá trình quang hợp của rong.
Các loại tảo hẹ bạn có thể chọn mua về dùng
Khi nhắc đến rong biển thì không chỉ có một loại. Nhiều loại với những đặc điểm riêng biệt và giá trị dinh dưỡng cũng khác nhau khi dùng làm thực phẩm. Bài viết sẻ thông tin một số loại rong bạn có thể mua về dùng như sau:
Rong biển Wakame
Rong thường được mua về để nấu súp hay ăn tươi đều được. Rong được tìm thấy nhiều nhất vào mùa xuân ở Nhật Bản.
Rong biển Arame
Rong dùng để xào nấu chung với rau củ và thịt hay nấu canh đều thích hợp. Hàm lượng dinh dưỡng của rong Arame giống với rong Wakame.
Rong biển Hịiki
Dạng sợi nhỏ, ngắn và màu nâu. Rong lưu trữ dưới dạng khô nên trước khi dùng nấu nướng cần phải ngâm mềm mới chế biến được. Rong thường được dùng để nấu canh.
Rong biển chỉ vàng
Rong không tanh và có độ ngọt nhẹ. Rong được dùng phổ biến như thực phẩm giải nhiệt, làm mát cơ thể.
Rong nho
Rong có màu xanh tự nhiên, mùi cá tanh và tùy theo sở thích người dùng mà có thể ăn sống chung một số rau củ. Bạn cũng có thể sử dụng rong nấu canh hải sản hay làm gỏi đều rất hợp.
Tảo bẹ
Rong có màu xanh lá và chứa nhiều khoáng chất quan trọng cần thiết cho cơ thể người. Rong được dùng làm nguyên liệu chế biến các món ăn khác nhau. Trên là một số loại rong được người dùng tìm mua phổ biến trên thị trường hiện nay. Còn hàng trăm loại khác nhau nhưng có loại ăn được, có loại không ăn vì chứa nhiều độc tố. Tốt nhất, bạn không nên tự ý ăn một loại lạ.
Những loại rong được bán đã qua kiểm định và thời gian làm nguyên liệu cũng lâu. Bạn có thể an tâm chọn loại thích hợp cho mục đích nấu nướng của mình. Rong là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe con người.
Một số loại rong biển khác
- Rong Kombu không có mùi tanh đặc trưng như các loại khác nên thường dùng ăn sống như món rau trộn.
- Rong biển xoắn Spirulina: Rong bán ngoài thị trường có dạng bột dùng để pha uống như trà hay chế tạo dược phẩm.
- Rong Klamath: Rong cũng có giá trị dinh dưỡng như các loại khác nhưng được chiết xuất dưới dạng viên.
- Rong biển Nori: Dạng sợi nhỏ và có màu nâu, xanh và thường được dùng để làm món salad, món gỏi. rong khi ăn rất ngon và giòn.
- Kanten: Mùi vị không đậm đà được dùng để nấu ăn hay chế biến ăn kèm với trái cây. Loại rong này ít phổ biến trên thị trường.
- Rong biển Mozuku: Rong đặc trưng của vùng biển Okinawa (Nhật Bản) và có màu nâu sẫm.
- Tosaka: Rong có màu sắc đa dạng gồm xanh lá, trắng và đỏ. Người dùng sử dụng rong ăn sống, nấu canh hay ăn kèm salad như món rau trộn.
- Dulse đỏ: Rong được dùng kèm với một số loại đậu, nước sốt, ngũ cốc và súp.
Thời gian ngâm rong biển khô trong bao lâu
Rong biển bán ngoài thị trường thường sẽ được làm khô. Người dùng mua về trước khi nấu cần phải ngâm nước. Một thắc mắc được đưa ra là thời gian ngâm bao lâu để rong nở đúng chuẩn mang đi chế biến cho hương vị thơm ngon nhất?
Ngâm rong và bóp muối
Rong biển sau khi mua về, bạn đem ngâm nước lạnh khoảng từ 20 – 30 phút đến khi thấy nở hoàn toàn. Kế tiếp, bạn chắt bỏ nước và cho một ít muối vào bóp đều, nhẹ tay khoảng từ 1 – 2 phút. Sau đó, bạn đem rửa sạch lại với nước lạnh là ăn được.
Ngâm rong với gừng
Đầu tiên, bạn cần có một thau nước lạnh pha một ít gừng băm nhỏ. Bạn cho rong khổ vào ngâm trong nước đã pha trong 20 – 30 phút. Sau đó, bạn chỉ cần đem rong đã ngâm đi rửa sạch với vài lần nước sạch là có thể dùng chế biến.
Ngâm rong với dầu giấm
Sau khi mua rong biển khô về, bạn mang ngâm với nước lạnh cho đến khi thấy nở ra hoàn toàn là được. Sau đó, bạn bỏ ít dầu giấm vào và bóp nhẹ tay khoảng 1 – 2 phút là có thể vớt ra và sử dụng theo mục đích của mình.
Ngâm rong và ướp dầu mè
Rong khô đem ngâm nước lạnh từ 2 0 – 30 phút đến khi nở thì vớt ra. Dao dùng cắt rong đã ngâm thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp cùng muối, dầu mè và bột nêm trước khi mang đi chế biến.
Thông tin vừa cung cấp giúp bạn biết thêm vài cách ngâm rong khô thơm ngon đúng chất. Bạn không mất nhiều thời gian mà vẫn có món ngon từ rong bổ dưỡng. Trong những ngày trời hè oi nóng, bạn hãy thử làm món ăn từ rong cho cả nhà!
Các món ăn ăn được làm từ tảo hẹ
Tùy theo từng loại rong biển và sở thích của người dùng mà chế biến thành các món ăn khác nhau. Bài viết sẽ gợi ý một vài món ngon hấp dẫn từ rong được nhiều người yêu thích như sau:
Rong tỏi ớt
Tỏi rang kết hợp với vị cay mặn của muối ớt và độ giòn của rong tạo nên hương vị thơm ngon của món ăn. Dù trong bất kỳ độ tuổi nào, đây đúng kiểu là món ăn vặt có thể nhâm nhi bất kể lúc nào cảm thấy buồn miệng.
Món canh ngọt nước
Rong biển nấu canh là món canh truyền thống của người Hàn Quốc và Nhật Bản. Chỉ cần vào thao tác đơn giản bạn có thể chế biến xong món canh. Nước dùng canh tươi mát và giàu chất dinh dưỡng chắc chắn sẽ hợp khẩu vị của mọi người.
Cơm cuộn rong
Rong được dùng để cuộn cơm kết hợp với một số rau củ dinh dưỡng khác. Món ăn cực dễ thực hiện và tiện lợi cho những người quá bận rộn với chuyện học hành, công việc. Bữa cơm gọn nhẹ nhưng đảm bảo dưỡng chất thì ai cũng cần đến.
Những câu hỏi giúp giải đáp thắc mắc về rong biển
Với những lợi ích thực tiễn, rong biển được sử dụng ngày càng nhiều. Theo đó, thắc mắc về loại nguyên liệu này cũng khá nhiều cần giải đáp. Dưới đây, bài viết sẽ đưa ra giải đáp một số câu hỏi mà nhiều người cần câu trả lời nhất.
Cách bảo quản rong tươi, rong khô ra sao?
Về cách bảo quản rong tươi và rong khô cũng tương tự như nhau. Bằng những dụng cụ chuyên dụng, bạn có thể giúp nguyên liệu tươi lâu và đảm bảo dinh dưỡng:
Dùng hộp bảo quản
Bạn dùng hộp để bảo quản rong tươi và rong khô. Với những miếng rong quá dài cũng có thể cắt thành từng miếng nhỏ để vừa với hộp đựng và khi chế biến thành món ăn cũng dễ dàng sử dụng hơn.
Túi chuyên dụng và tủ lạnh giúp bảo quản rong tốt nhất
Nếu bạn sử dụng túi chuyên dụng để bảo quản rong thì nhất định phải chọn túi có chất liệu nhôm. Túi loại này có khả năng chống ẩm cao. Bên cạnh đó, bạn không quên loại hết không khí ra ngoài trước khi cho rong vào bảo quản.
Sau đó, bạn chỉ cần cho túi đã có rong vào ngăn mát hay ngăn đông tủ lạnh đều được. Ngoài ra, bạn còn có thể cho thêm 1 gói hút ẩm vào túi đựng sẽ giúp giữ lâu hơn nếu cần. Rong bảo quản không bị tình trạng ẩm mốc.
Uống nước nấu từ rong biển có tác dụng gì không?
Rong không chỉ dùng để chế biến món ăn mà còn nấu thành thức uống ngon lành, bổ dưỡng. Một số tác dụng của nước nấu từ nguyên liệu này:
- Ngăn ngừa ung thư
- Chống đông máu
- Thải độc và giảm cholesterol trong máu
- Tốt cho hệ tiêu hóa
Lượng calo được cung cấp khi sử dụng rong?
Ai trong quá trình giảm cân, hạn chế mỡ thừa thì hãy an tâm ăn các món chế biến từ rong, Trong 100gr rong chỉ chứa khoảng 45 calo.
Ăn rong có bị nổi mụn không?
Nếu ai bị tình trạng nổi mụn nhọt mà ăn quá nhiều rong biển dễ dẫn đến mụn nổi nặng hơn do nội tiết tố thay đổi, mất cân bằng. Nguyên nhân do cơ thể không kịp đào thải các hoạt chất ra bên ngoài dẫn đến độc tố tạo thành mụn nhọt.
Làn da có cải thiện không khi ăn rong?
Khi bị mụn, làn da của bạn sẽ không bị viêm và giảm bớt tình trạng sưng tấy đỏ của mụn và dịu da hiệu quả khi ăn rong. Các spa tận dụng rong trong việc tẩy tế bào chết và chăm sóc da toàn thân.
Trẻ em là đối tượng có thể ăn được rong không?
Trẻ nhỏ thường hệ tiêu hóa không tốt, dễ bị táo bón. Rog chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ tốt tiêu hóa và nhuận tràng cho trẻ em.
Kết luận
Sau khi tìm hiểu về rong biển, bạn thấy được loại nguyên liệu này rất đáng để đưa vào chế biến thức ăn cho bữa cơm gia đình. Nó giống như một loại rau xanh giúp cả nhà bổ sung nguồn chất xơ dồi dào, vị ngon hợp với mọi thành viên
